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三月有螃蟹吃吗?
编辑:世益蟹苗养殖专业合作社   发布时间:2019-03-04

  2月份3月份有螃蟹。但是吃螃蟹还是在农历的九月份和十月份。俗话说九雌十雄九月团脐十月尖”说的就是农历的九月和十月。团脐是母螃蟹,尖的是公螃蟹.农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻。十月公蟹性腺发育非常好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9、10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为隆重之事”。

  吃死掉的螃蟹会中毒,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。因为组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,所以毒气越来越大,即使螃蟹煮熟了,这种毒素也是不容易被破坏的。因此,千万不要吃死蟹哦。

  如何挑选新鲜的螃蟹呢?世益蟹苗养殖基地专业合作社的陈先生教大家选蟹:

一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条特征的才好选到新鲜可口的大螃蟹。

所以说这个时候的大闸蟹可以吃,但是味道没有那么好了。